Die Sammlung von Holundern im Arboretum geht auf die schottische Nationalsammlung dieses Strauches zurück. Daraus erwuchs die wohl größte Holundersammlung in Mitteleuropa. Fruchtsorten und Ziersorten sind hier vereint. Aus den Früchten kann man nicht nur Saft und Marmelade herstellen, sondern auch einen dunkelroten Farbstoff für Lebensmittel. Die Ziersorten fallen auf, sei es durch rosafarbene Blüten, sei es durch rote oder panaschierte Blätter. Die Sorte ‘Alba’ trägt sogar weiße Früchte.

Hier im Arboretum „Baumschule“ finden sich vor allem Walnüsse (Juglans) und Hickorynüsse (Carya). Sie kommen aus Amerika oder Asien und fallen mit zum Teil sehr großen, bis 80 cm langen Blättern auf. Diese Nussarten spielen eine wichtige Rolle für die Forstwirtschaft der Zukunft und werden auf den Klimawandel getestet. Da sie ein wertvolles Nutzholz bilden, sind sie begeht.

Haselnüsse (Corylus) finden sich vor allem im Arboretum „Op der Haart“. Dort sind einige Ziersorten angepflanzt, wie die seltene Hängeform der heimischen Haselnuss oder eine gelbblättrige Form. Diese alten Sorten sind auch Teil des „Lost Cultivar Projects“.