Lors d‘un exposé en présence des vignes, le hôte a expliqué les cépages et les caractéristiques des vignes et de leur récolte. Il a pris le temps d‘exposer comment fonctionne la coopérative „Domaines Vinsmoselle“ et les surfaces de vignes disponibles aux producteurs. Ensuite, le groupe a eu l‘occasion de voir comment se fait la vinification : le pressoir utilise un ballon qui se gonfle pour écraser les raisins dans une machine appelée le fouloir. Les immenses cuves permettent au vin de transformer le sucre en alcool. Il faut en permanence contrôler les étapes de la fermentation et assembler les vins afin de produire un bon vin final. Les halles de l‘embouteillage étaient impressionnants. Lors d‘une dégustation de jus de raisin, les élèves avaient l‘occasion de poser des questions préparées en classe.